Jak vyrobit med

Med, výborná a zdraví prospěšná potravina, která se užívá jako přírodní sladidlo a nejen to. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a aminokyselin, a navíc má antibakteriální účinky. Je to výborný pomocník například při onemocnění dýchacích cest. Proces výroby medu ovšem vyžaduje péči, znalosti a pochopení přírodních cyklů. A tak, než se dostane na Váš stůl, urazí dlouhou cestu.

Stanoviště

Základem pro úspěšnou produkci medu je výběr vhodného stanoviště, kam umístíte úly. Prostředí by mělo být vybíráno podle dostupnosti květin, daleko od průmyslového znečištění a pesticidů. Správně zvolené místo ovlivňuje chuť a kvalitu.

Proces výroby medu

Na úplném počátku stojí pilné včelky, které do úlů nosí sesbíraný nektar z květin nebo medovici, sladká šťáva produkovaná drobným hmyzem. Tyto šťávy následně obohatí vlastními enzymy a umístí do váčku, ve kterém je dopraví do svého domova. Zde si nektar přebírají ostatní včelky a ukládají ho do plástů. Následně začíná proces, během kterého tvoří včelí med. Díky vysoké teplotě uvnitř úlu se z nektaru odpařuje voda, kterou včely za pomocí proudu vytvořeného máváním křidélek, odvedou ven z úlu. V momentě, kdy med dosáhl požadované konzistence (obsahuje kolem 18 % vody), včely zakonzervují plástve voskovým víčkem. Takto je nyní chráněn a připraven k vytáčení.

Sběr a zpracování medu

Klíčovým okamžikem je sběr medu, který vyžaduje pečlivou manipulaci s úly a rámy. Včelař vyjme zavíčkované plásty, které následně pomocí vidličky odvíčkuje. Takto připravené plásty vkládáme do medometu, který za působení odstředivé síly med dostává z plástů ven. Následně stéká ke spodnímu kohoutku, odkud ho stáčíme a filtrujeme od nečistot pomocí dvojitého síta do předem připravených čistých nádob.

Skladování medu

Med skladujte pečlivě zavíčkovaný, aby bylo zamezeno přístupu vlhkosti. Při vyšším množství vody by totiž mohlo dojít ke kvašení. Umístěte ho nejlépe do suché a tmavé místnosti s maximální teplotou 18 °C. Díky tomuto prodlužujete trvanlivost bez ztráty na kvalitě.

Testování a kontrola kvality

Kvalita medu je klíčovou vlastností pro včelaře i spotřebitele. Proto je důležité jej pravidelně testovat na jeho čistotu, obsah pylu a další parametry. Kvalitní med splňuje přísné normy a je označen příslušnými certifikáty.

Med – vitamíny a zdraví prospěšné látky

Med je nejen lahodné sladidlo, ale také zdroj mnoha zdraví prospěšných látek. Obsahuje širokou škálu vitamínů, včetně vitamínů skupiny B a vitamínu C, které jsou nezbytné pro správné fungování metabolismu a imunitního systému. Konzumace medu podporuje hojení ran, zlepšuje činnost svalů a srdce. Vitamíny a minerály přítomné v medu mohou také pomoci udržovat zdravou kůži, vlasy a nehty.

Výroba medu je fascinující proces. Přestože moderní technologie včelařům usnadňují práci, základem této činnosti stále zůstává důkladná péče o včely. Ta se ovšem vyplatí, výsledkem je totiž vysoce kvalitní med.

Další články

31.03.2025

Druhy vajec

Když se řekne „vejce“, většině z nás se automaticky vybaví to slepičí. Jen málokdo si jako první představí jiný druh. Přitom dobře víme, že vejce snášejí i další ptáci – a některá z nich jsou dokonce běžně k dostání. V obchodech narazíme nejčastěji na slepičí vejce, sem tam i na křepelčí. Ostatní druhy jsou spíše vzácností. Pojďme se tedy v dnešním článku podívat na to, jaká vejce se dají konzumovat a čím se mezi sebou liší.

Přečíst článek

30.03.2025

Chov alpak a lam

Chov lam a alpak získává v České republice stále větší oblibu. Chovatelé oceňují jejich klidnou a přátelskou povahu, nenáročnost, všestrannost využití i exotický vzhled. Tato zvířata lze úspěšně chovat také na společných pastvinách s jinými druhy. Lamy jsou navíc přirozeně dominantní a teritoriální, díky čemuž dokážou účinně chránit stádo před predátory. Chcete vědět, jak se o tato impozantní zvířata správně starat? Připravili jsme pro vás užitečné informace a praktické tipy, které vám pomohou porozumět jejich chování a zajistit jim ten nejlepší možný domov.

Přečíst článek

24.03.2025

Jak psovi ostříhat drápky?

Stejně jako nám rostou nehty, i našim pejskům dorůstají drápky. Proto je důležité je pravidelně zkracovat a udržovat. Dříve se péče o drápky tolik neřešila, protože psi trávili více času venku – běhali po zahradě, asfaltu nebo jiných tvrdých površích, které jim drápky přirozeně obrušovaly. Dnes už na to ale často nestačí.

Přečíst článek