Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

04.03.2026

Jak naučit kočku chodit na vodítku?

Procházky na vodítku nemusí být jen výsadou psů. I kočky mohou bezpečně poznávat svět venku, užívat si čerstvý vzduch a nové podněty. Pokud je na vodítko naučíme správným způsobem, mohou se venkovní procházky stát příjemnou aktivitou pro kočku i jejího majitele.

Přečíst článek

26.02.2026

Jak na chov Koi kaprů?

V japonštině se Koi kapr označuje jako Nishikigoi, tedy „brokátový kapr“. Historie jeho chovu sahá více než 2 000 let do minulosti, kdy v Číně probíhala první cílená křížení kaprů. Úplně první vyšlechtěnou barevnou mutací byla červená.

Dnešní Koi kapři se liší nejen barvou, ale také tvarem těla, intenzitou zbarvení, velikostí a rozložením skvrn. Právě tyto znaky určují jejich hodnotu i oblíbenost mezi chovateli.

Přečíst článek

26.02.2026

Rostliny vhodné pro začínající zahradníky

Rozhodli jste se začít pěstovat rostliny – ať už na záhonku, terase nebo balkoně – ale nevíte, jakými druhy začít? To vůbec nevadí, rádi vám poradíme. Než se pustíte do náročnějších rostlin, je dobré získat první zkušenosti s těmi méně náročnými. Pojďme se tedy podívat na druhy, které jsou pro začátečníky ideální.

Přečíst článek