Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

12.08.2025

Jak na chov křepelek?

Křepelka je malé, ale velmi užitečné zvíře. Překvapí vás svou vysokou produkcí vajec a nenáročností chovu. Vyskytuje se v různých částech světa – od Evropy, přes Severní Ameriku, Asii až po Afriku. Snadno ji poznáme podle charakteristického zpěvu a barevného peří. Pojďme se na tohoto „superptáka“ podívat zblízka.

Přečíst článek

06.08.2025

Nejčastější druhy plevele a jak se ho zbavit

Plevele jsou nepřítelem všech milovníků zahradničení. Rostou téměř všude – nejsou náročné na zálivku, kvalitu půdy ani na další podmínky. Jak často říkají zkušení zahradníci: „Kde neroste nic, poroste plevel bez problémů.“ V negativním smyslu označujeme jako plevel rostlinu, která roste v záhonu nebo jiném kulturním prostoru proti vůli pěstitele. S jakými nežádoucími rostlinami se můžeme na zahradách a trávnících nejčastěji setkat?

Přečíst článek

05.08.2025

Jak krmit koně?

Správná výživa je jedním ze základních pilířů zdraví, výkonnosti i dlouhověkosti koně. Ať už máte koně na rekreační ježdění, sport nebo chováte koně pouze jako společenské zvíře, dodržování několika klíčových pravidel vám pomůže udržet ho v dobré kondici. Přinášíme přehled zásad krmení a složení krmné dávky pro koně.

Přečíst článek