Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

20.04.2026

Jak chránit zvířata před parazity na jaře

S příchodem jara se příroda probouzí k životu – dny se prodlužují, teploty stoupají a vše kolem nás začíná kvést. Spolu s tímto příjemným obdobím však přichází i méně vítaný problém: zvýšený výskyt parazitů u našich zvířat.

Přečíst článek

10.04.2026

Jak posílit imunitu zvířat po zimě

Zimní období je pro většinu hospodářských zvířat náročné. Nedostatek přirozeného pohybu, méně čerstvé potravy a omezený přístup ke slunci se často podepisují na jejich kondici. S příchodem jara proto přichází ideální čas zaměřit se na posílení imunity, aby zvířata zvládla přechod do nové sezóny bez zdravotních komplikací. Právě v tomto období totiž hrozí vyšší riziko nemocí, parazitů i celkového oslabení organismu.

Přečíst článek

01.04.2026

Velikonoční slepice: barevná vajíčka bez barvení

Velikonoce si většina z nás neodmyslitelně spojuje s malovanými vajíčky všech barev. Věděli jste ale, že existuje slepice, která taková vajíčka snáší zcela přirozeně? Právě proto se jí přezdívá „velikonoční slepice“. Jedná se o plemeno Araukana, které je známé svými neobvyklými vlastnostmi i jedinečnou snáškou.

Přečíst článek