Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

19.01.2026

Jak zabránit zamrzání napáječky v zimě: návod pro každého chovatele

Zima je pro chovatele zvířat náročným obdobím. Mrazy, vítr a sníh dokážou rychle proměnit obyčejnou napáječku v kus ledu. Pokud zvířata nemají přístup k čerstvé vodě, velmi rychle se to projeví na jejich zdraví i kondici. Voda je přitom nezbytná pro trávení, termoregulaci a celý metabolismus.

Přečíst článek

16.01.2026

Jak naučit kočku chodit na lidský záchod?

Naučit kočku používat lidský záchod může znít jako výstřelek, ale pro řadu chovatelů je to skvělé a praktické řešení. Odpadá kupování steliva, méně se uklízí a koupelna je čistší. Nejde však o trik na pár dní! Vyžaduje to čas, trpělivost a respekt k přirozenému chování kočky.

Přečíst článek

15.01.2026

Jaká má být optimální teplota v líhni kuřat?

Správně nastavená teplota v líhni kuřat patří k nejdůležitějším faktorům úspěšného líhnutí. I nepatrné výkyvy mohou negativně ovlivnit vývoj embryí, snížit líhnivost nebo vést k vylíhnutí slabých kuřat. Pokud chcete dosáhnout dobrých výsledků a zdravého odchovu, je nutné věnovat kontrole teploty maximální pozornost.

Přečíst článek