Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

03.11.2026

Jak připravit slepice na zimu?

Zima se blíží a s ní i mrazivé noci, kratší dny a nepříznivé počasí. Jak se v tomto období postarat o slepice?

Přečíst článek

02.11.2026

Automatická dvířka do kurníku: Jak fungují a opravdu se vyplatí?

Už žádné brzké vstávání kvůli slepicím ani večerní spěch domů, abyste je stihli zavřít do kurníku! Automatická dvířka se o všechno postarají za vás. Jak fungují, jaké mají výhody a vyplatí se do nich investovat?

Přečíst článek

30.10.2026

Proč slepice požírají vejce a jak tomu zabránit?

Nacházíte ve snáškovém hnízdě rozbitá vejce nebo jen prázdné skořápky? Možná je pojídají samotné slepice! Zjistěte, proč se tento nepříjemný zlozvyk objevuje, co za ním může stát a jak zabránit tomu, aby vám slepice ničily snůšku.

Přečíst článek