Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

19.06.2025

Jak na zabydlení nové kočky?

Příchod nového kočičího člena do domácnosti je radostnou, ale zároveň citlivou událostí. Kočky jsou teritoriální zvířata, a proto je pro ně změna prostředí velkým krokem. Správný začátek výrazně ovlivní, jak se bude cítit ve svém novém domově do budoucna. V tomto článku si ukážeme, jak na to.

Přečíst článek

18.06.2025

Slintavka a kulhavka

V médiích se stále častěji objevují informace o blížícím se výskytu onemocnění SLAK. Jde o virové onemocnění, které postihuje všechny sudokopytníky - patří mezi ně například skot, ovce, kozy, prasata, buvoli i další volně žijící zvířata. Přehled důležitých informací o této nákaze naleznete v tomto článku.

Přečíst článek

11.06.2025

Jaká máme plemena slepic?

Všem milovníkům hospodářství je jasné, že slepice jsou jeho nedílnou součástí. Jejich rozmanitá plemena se vyznačují specifickými vlastnostmi, které je předurčují k různým účelům. Správný výběr plemene je pro chovatele obzvláště důležitý, proto jsme pro Vás připravili stručný přehled vybraných plemen slepic a jejich zajímavých vlastností.

Přečíst článek